Должностные инструкции

После приема на работу бухгалтером, я должна была ознакомиться и подписать свою должностную инструкцию, но подписывать не решилась, т.к. у меня возникли вопросы по поводу должностных обязанностей. В них руководство прописало тройку пунктов обязанностей моего сотрудника, который должен выполнять их ежедневно, а я их должна была выполнять в случае болезни или ухода его в отпуск, как оговаривалось на собеседовании при приеме на работу.
При подписании инструкции я боюсь, что руководство в один прекрасный день взвалит на меня все его обязанности и во время работы моего сотрудника, а сами будут отказываться от своих слов, которые мне говорили на собеседовании.
Может, есть такое, что можно в должностных обязанностях прописать, что я их буду выполнять в случае болезни или ухода сотрудника в отпуск? Помогите пожалуйста решить этот вопрос!